БОГОЯВЛЕНИЕ
La Пирог Королейэто торт, который традиционно разделяют в кругу семьи XNUMX января или первое воскресенье после XNUMX январяerJanvier, день Святого богоявления (Христианский праздник, символизирующий встречу трех королей, Мельхиора, Гаспара et Бальтазара с Младенем Иисусом в Вифлееме).
Готовится этот пирог из слоеного теста, в котором прячут сухую фасоль 5или фарфоровую статуэтку) . Этот пирог обычно наполнен франжипаном(кремом из сладкого миндаля, масла, яиц и сахара). Но сегодня также добавляют : шоколад, яблоки, засахаренные фруктыили другого типа орешки .
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЭТОЙ ТРАДИЦИИ:
Традиция королевского пирогадатируется со времён римлян. Для празднования Сатурналии (удлинение светого дня), римляне разделяли между собой пирог, в котором была спрятана фасоль(настоящая, а не фарфоровая или пластиковая).
. Римлянеиспользовали эту традицию жребия с бобом для выбора " Сатурналиус Принцепс»(Короля Сатурналий или беспорядка). " Король одного дня» имел право повелевать всё чего,ему хотелось Например,раб мог отдавать приказы своему господину,приговорённый к смерти пиршествовать перед тем, как быть казненным. Это позволяло усилить домашние отношения и привязанность рабов.
ЭПИФАНИЯ СЕГОДНЯ:
Сегодня тот, кто обнаруживает Боб (или форфоровую фигурку) должен одеть причудливую корону и выбирть королеву или короля дня.
По традиции пирог делится на столько частей, сколько гостей, плюс один В средние векапоследняя, называемая «частью Господа доброго», «частью Богородицы» или «частью бедных», предназначалась для первых бедняков, которые приходили в дом.
В соответствии с традициейсамый младший за столом садится должен залезть под стол и закрыв глаза распределить кусочки пирога для всех гостей громко произносив их имена при разрезании частей.
В коммерческом производстве во второй половине XNUMX века, пекари стали продавать пироги в золотой или серебряной корона из бумаги. Более традиционно каждая семья изготавливает и сохраняет одну или несколько корон.
ПОЧЕМУ ИМЕННО ФАСОЛЬ ?
Бобявлялся всегда символом плодородия. Это также было широко распространенное растение, который при сушке выглядит как плоская монетка.
Церковьдолго боролась с этим языческим обычаем- и в конце концов заменила фасолину на фарфоровую статуэтку младенца Иисуса. Первые фарфоровые статуэткипоявились в конце XVIII века. Во воемя Французская революции младенец Иисус был заменен фригийской шапкой.
ЕЛИСЕЙСКИЙ ПИРОГ:
В то же время мы стали свидетелями рождения «galette de la Liberté» или «de l'Égalité», которые обслуживались каждый год в течение традиционный прием в Елисейском. Этот огромный блин (диаметром 1,20 м на 150 человек) готовят на le président de la République et сделано без бобов потому что «нельзя назначить короля президентом республики» ...
ОРИГИНАЛЬНОСТЬ С ЮГА:
Южнее мы предпочитаем корона королей, un бриошь украшенный и покрытый сахаром и кусочки цукатов (цитрон, дыня, бигарро).
Там разные блины в зависимости от региона, но у них есть все эти две общие точки : боб и Couronne.
НАШЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА ЯНВАРЬ:
Дюрант весь январь месяц @ABTourism предлагает вам "ЗАСТРЕЛИТЬ КОРОЛЯ" за любая экскурсия куплена en частный тур ou общий тур и для тех, кто дома и захочет попробовать приготовить традиционный galette des rois, вот наш простой и вкусный рецепт с маленьким кондитерским секретом в качестве бонуса.
И немного любопытной информации:
Люди, которые собирают Королевский торт в зернах называются фабофилы.
В Блене (запад Франции) есть даже музей, хранящий несколько тысяч экземпляров.
